最近，微信朋友圈里(li)瘋(feng)傳了(le)一(yi)組照片，大約是(shi)(shi)一(yi)個(ge)正常(chang)人喝下三杯(bei)(bei)酒(jiu)(jiu)后的(de)(de)不同狀(zhuang)(zhuang)態。于是(shi)(shi)喝酒(jiu)(jiu)后的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態被(bei)如此(ci)真實地呈現(xian)了(le)出來。看(kan)著這些精彩的(de)(de)照片，我也(ye)忍不住笑了(le)：是(shi)(shi)的(de)(de)，與第一(yi)張略顯疲(pi)憊的(de)(de)酒(jiu)(jiu)前照比起來，三杯(bei)(bei)酒(jiu)(jiu)后每個(ge)人的(de)(de)眼(yan)睛都自帶(dai)柔光，殘酷的(de)(de)世界也(ye)變得(de)溫情和(he)愉快了(le)許(xu)多。正如始作(zuo)俑(yong)者，來自巴西的(de)(de)攝(she)影(ying)師Marcos Albert理(li)解的(de)(de)那樣(yang)“the first glass of wine is all about the food, the second glass is about love, and the third glass is about mayhem”（一(yi)杯(bei)(bei)隨飯(fan)下，兩杯(bei)(bei)愛緒(xu)濃，三杯(bei)(bei)意癲(dian)狂）。

    酒(jiu)(jiu)真是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)神(shen)奇(qi)的(de)(de)(de)飲(yin)料，喝酒(jiu)(jiu)真是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)奇(qi)妙的(de)(de)(de)感覺，就像朋友(you)總(zong)問(wen)(wen)我(wo)，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)真的(de)(de)(de)養(yang)生？葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)聽說(shuo)對(dui)預防老(lao)年(nian)癡呆有(you)(you)作用？葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)世界衛(wei)生組織推薦的(de)(de)(de)健康(kang)飲(yin)料？......我(wo)會(hui)回答，您問(wen)(wen)的(de)(de)(de)都對(dui)，只是(shi)(shi)(shi)我(wo)覺得，喝葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)最重要的(de)(de)(de)不(bu)是(shi)(shi)(shi)追(zhui)求養(yang)生，而是(shi)(shi)(shi)獲取(qu)愉悅(yue)，是(shi)(shi)(shi)享受到(dao)(dao)它帶給我(wo)們的(de)(de)(de)快樂(le)，是(shi)(shi)(shi)體會(hui)舌尖帶著你穿越(yue)到(dao)(dao)那片有(you)(you)歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)土地，有(you)(you)故事(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)堡馳騁的(de)(de)(de)自(zi)由！

    于是(shi)(shi)，要(yao)把(ba)葡萄酒(jiu)(jiu)喝愉悅了，先得會選(xuan)(xuan)。選(xuan)(xuan)好并(bing)不意味(wei)著認品牌(pai)，中國大概有(you)兩三百個葡萄酒(jiu)(jiu)品牌(pai)，而葡萄酒(jiu)(jiu)大國法國有(you)十幾(ji)萬個品牌(pai)，我們普通人哪記得住那么多。所以選(xuan)(xuan)酒(jiu)(jiu)，一看(kan)吃(chi)什么菜，二考慮在什么環境下(xia)喝，三是(shi)(shi)看(kan)具體的葡萄酒(jiu)(jiu)產地。

    做為佐餐酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)與食(shi)(shi)(shi)物搭配(pei)好了真是(shi)(shi)妙不可(ke)言。食(shi)(shi)(shi)物更好吃，酒(jiu)也(ye)施展得淋漓盡致。考慮什(shen)么酒(jiu)配(pei)什(shen)么菜(cai)時(shi)，有(you)三個(ge)因素，且他們的(de)(de)(de)(de)重要性(xing)依次是(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)：首(shou)先，食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)濃(nong)淡(dan)——輕口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)配(pei)輕口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，重口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)配(pei)重口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，這(zhe)樣(yang)酒(jiu)和菜(cai)之間(jian)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道才不會互相壓制(zhi)。所以(yi)，“白(bai)肉(rou)(rou)配(pei)白(bai)酒(jiu)，紅肉(rou)(rou)配(pei)紅酒(jiu)”也(ye)就是(shi)(shi)海(hai)鮮(xian)等(deng)清淡(dan)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)配(pei)白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，牛(niu)肉(rou)(rou)等(deng)濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)菜(cai)配(pei)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，在大部(bu)分時(shi)候(hou)都是(shi)(shi)適用的(de)(de)(de)(de)。其次，食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)酸甜(tian)(tian)酸咸(xian)肥(fei)——這(zhe)里(li)涉(she)及(ji)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)覺之間(jian)的(de)(de)(de)(de)相生(sheng)相克，比如食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)咸(xian)可(ke)以(yi)通(tong)(tong)過(guo)(guo)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)酸來(lai)減緩(huan)，辣可(ke)以(yi)通(tong)(tong)過(guo)(guo)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)來(lai)抑(yi)制(zhi)，肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)肥(fei)膩可(ke)以(yi)通(tong)(tong)過(guo)(guo)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)澀感(gan)來(lai)克制(zhi)。再次，食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)——有(you)時(shi)匹配(pei)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)會更好，比如辛香的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)配(pei)辛香的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物，有(you)時(shi)又要通(tong)(tong)過(guo)(guo)對比來(lai)凸顯風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)會更好，比如花香的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)配(pei)有(you)腥味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)。

    考慮(lv)環境是(shi)指，我(wo)(wo)今天是(shi)吃(chi)晚(wan)餐的時候喝(he)，你(ni)覺得建議(yi)(yi)我(wo)(wo)應(ying)該開什么(me)樣(yang)(yang)的酒？或者(zhe)我(wo)(wo)下午想接(jie)待一(yi)(yi)個(ge)朋友，我(wo)(wo)又沒有菜，你(ni)給我(wo)(wo)建議(yi)(yi)一(yi)(yi)瓶什么(me)樣(yang)(yang)的酒?不(bu)用(yong)菜就可以這樣(yang)(yang)喝(he)，或者(zhe)大家很愉悅的，我(wo)(wo)們(men)已經吃(chi)了晚(wan)飯了又回到客廳里了，這個(ge)時候我(wo)(wo)們(men)喝(he)一(yi)(yi)點什么(me)東西？這是(shi)環境因素。

    最重要的(de)(de)因(yin)素(su)還是(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)地(di)(di)(di)(di)。一方水土養一方葡(pu)萄(tao)釀(niang)一方酒(jiu)。比(bi)如波爾(er)多有(you)57個產(chan)地(di)(di)(di)(di)。有(you)的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方的(de)(de)酒(jiu)，出了(le)(le)名(ming)的(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)單(dan)寧(ning)(ning)比(bi)較豐富(fu)，酒(jiu)體比(bi)較剛硬，喝(he)起來很(hen)有(you)勁。有(you)些(xie)地(di)(di)(di)(di)方就(jiu)(jiu)(jiu)很(hen)柔(rou)和，比(bi)如圣(sheng)埃米利(li)永（Saint-Emilion）是(shi)出了(le)(le)名(ming)的(de)(de)酒(jiu)比(bi)較柔(rou)和，因(yin)為它是(shi)梅洛做(zuo)的(de)(de)，它的(de)(de)單(dan)寧(ning)(ning)不是(shi)很(hen)重，喝(he)起來很(hen)柔(rou)順(shun)，有(you)人說很(hen)女(nv)性(xing)化，這就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)產(chan)地(di)(di)(di)(di)名(ming)告訴你的(de)(de)！如果是(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)愛好者，將主要的(de)(de)產(chan)地(di)(di)(di)(di)和產(chan)地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)特(te)點記住(zhu)，就(jiu)(jiu)(jiu)知道選什么酒(jiu)了(le)(le)。

    好了，先寫這么多，詩酒趁年華，一起喝上兩杯吧，下次帶您品酒。